Pierre-papier-ciseaux est un jeu effectué avec les mains et opposant un ou plusieurs joueurs. Il existe de nombreuses variantes régionales et appellations : papier-caillou-ciseaux, chifoumi ou shifumi en France, pierre-feuille-ciseaux, pierre-papier-ciseaux-Baguette Magique ou pierre-papier-ciseaux-Puits en France et Belgique, roche-papier-ciseaux au Québec et au Nouveau-Brunswick, feuille-caillou-ciseaux ou papier-marteau-ciseaux en Suisse, Schere, Stein, Papier ou Schnick-Schnack-Schnuck en Allemagne, Rock-Paper-Scissors ou Roshambo aux États-Unis, morra cinese (mourre chinoise) en Italie, Kawi-Bawi-Bo en Corée, Jan-Ken-Pon au Japon, Yan-Ken-Po au Pérou , Piedra, papel o tijeras en Espagne et à Beirut au Liban, 'Chim-Cham-Choum'.
