1. Pâté en croûte, à la pantin, préparé à base de filets de saumon, d'oeufs durs, de champignons?
En sortant le coulibiac du four, introduire dedans quelques cuillerées de beurre frais fondu.
(Auguste Escoffier, Le guide culinaire, IVe édition, 1921)
2. Le koulibiak ou koulibiac ou coulibiac (du russe : ????????? koulébiáka) est une spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle de la cuisine russe, variante des feuilletés-tourtes-pirogs, à base de couches de poisson ou de viande, de farce, de légumes, de riz, et d'oeufs, cuits à l'étouffée au four dans une pâte feuilletée, et servi en tranche.
3. Le coulibiac, koulibiac ou koulibiak (du russe : ????????? kulebyáka) est un pâté en croûte (ou tourte) à base de poisson ou de viande et de légumes.
4. Mets d'origine russe constitué de pâte feuilletée garnie principalement de filets de saumon, oeufs durs, champignons et parfois de riz, cuit au four.
En sortant le coulibiac du four, introduire dedans quelques cuillerées de beurre frais fondu.
