sucre caramélisé : produit sucré obtenu par la cuisson du sucre à haute température jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur dorée et une texture croquante, souvent utilisé comme garniture ou décoration dans les desserts.
Le chef a préparé un dessert exquis, garni de sucre caramélisé pour ajouter une touche de croquant.
Le sucre caramélisé peut être utilisé pour enrober des fruits, leur donnant une saveur sucrée et une texture agréable.
Pour réaliser des éclairs au chocolat, il est conseillé de saupoudrer le dessus de sucre caramélisé avant de servir.
