Diastéréoisomérie : désigne une forme d'isomérie dans laquelle deux ou plusieurs composés ont la même formule moléculaire mais des arrangements spatiaux différents, entraînant des propriétés physiques et chimiques distinctes.
Les diastéréoisomères peuvent avoir des points de fusion et des solubilités différents, ce qui les rend facilement séparables par des méthodes physiques.
Dans le cas des acides aminés, la diastéréoisomérie joue un rôle crucial dans la structure des protéines.
La diastéréoisomérie est souvent observée dans les composés cycliques, où la rotation autour des liaisons est limitée.
