1. (Chimie) Réaction chimique qui produit un ester et de l'eau, à partir d'un alcool et d'un acide carboxylique.
2. L'estérification est une réaction de chimie organique au cours de laquelle un groupe fonctionnel ester -COOR est obtenu par condensation d'un groupe acide carboxylique -COOH et d'un groupe alcool -OH.
3. L'estérification est une réaction de chimie organique au cours de laquelle un groupe fonctionnel ester R1-COO-R2 est obtenu par condensation d'un groupe acide carboxylique R1-COOH et d'un groupe alcool R2-OH ainsi que formation d'eau H2O.
4. (Chimie) Processus de formation d'un ester et d'eau par réaction entre un alcool et un acide carboxylique.
Par ailleurs, on retrouve dans les acides estérifiés la proportion d'acide stéarique du mélange de départ lorsqu'il s'agit d'une estérification portant sur les seuls acides libres, et ceci en utilisant le pentane comme solvant d'extraction.
