1. Groupe de pigments orangés très abondants dans certains aliments d'origine végétale (carotte, huile de palme, etc.) ou animale (corps jaune de l'ovaire, oeuf, beurre). [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. (Chimie) Forme de carotène la plus répandue, composé organique, terpénoïde, rougeâtre répandu dans les plantes et les fruits.
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3. Variante orthographique de bêta-carotène.
Les carottes sont aussi une excellente source, ainsi que le maïs jaune, seule céréale à contenir du bêtacarotène.
(Michael C. Latham, La nutrition dans les pays en développement, 2001)
4. [noun] Alternative spelling of beta-carotene
