1. (Cuisine) (Anglicisme) Gâteau au cream cheese à l'américaine ayant un fond de tarte.
Si l'éclair est supposé être le gâteau préféré des Français, devant le millefeuille et la tarte aux fruits, le cheesecake semble aussi les mettre dans un état second.
(Le palmarès des meilleurs cheesecakes de Paris, Le Figaro, 2012)
2. (Cuisine) (Anglicisme) Variante orthographique de cheesecake.
3. Un gâteau au fromage ou tarte au fromage ( en Alsace-Moselle ) ou cheesecake ( en pays anglophones ) est un dessert-pâtisserie à base de fromage, le plus souvent du fromage frais ou caillé ou fromage blanc, généralement sucré, ou parfois salé.
4. Le cheesecake, ou cheese-cake, gâteau au fromage [pas clair] au Canada francophone, est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C'est un dessert sucré composé d'un mélange de fromage à la crème, d'oeufs, de sucre et de parfums de vanille et/ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits (généralement des biscuits Graham). Ses origines peuvent être tracées jusqu'en Grèce antique : dans Les Deipnosophistes, Athénée de Naucratis cite le poète Callimachus comme ayant un livre d'un certain « Aegimius » contenant des recettes de gâteau de fromage,.
